Pizza, a népszerű olasz kaja.
A Pizza egy nagyon népszerű olasz eredetű étel, ami mára az egész világon elterjedt. A Pizza 1950-es években terjedt el világszerte, ízletessége, egyszerűsége, gyorsasága miatt: utcákon, tereken, büfékben, gyors-étkezdékben, éttermekben egyaránt. A Pizza alapja egy kelt tésztából készült vékony lepény-kenyér, melyet: "paradicsom vagy "tejföl alapú szósszal borítanak, és erre feltétek kerülnek.
Pizza Népszerűsége
-- A Pizza olasz eredetű étel, ami mára az egész világon elterjedt. A Pizza alapja egy kelt tésztából készült vékony lepény-kenyér, melyet: "paradicsom vagy "tejföl alapú szósszal borítanak, és erre különféle feltétek kerülnek, a leggyakoribb feltétek: "zöldségek, "gomba, "felvágottak, "szalámi, "sonka. A tésztát végül reszelt sajttal szórják meg és sütőben megsütik. A pizza jellegzetes fűszerei közé tartozik az "oregánó és a "pepperoni. Az eredeti olasz pizzára szeletelt: "mozzarella, "bazsalikom, "olíva-olaj kerül, erre jön feltét.
-- A Pizza neve eredetileg többféle kelt tészta alapú ételeket jelentett, valószínűleg: "apicea" szóból ered, mely a latin: "pincere" (összegyúrni) szóból származik. Bár Olaszország a szülőhazája, de rengeteg olyan változata alakult ki, melyek más tájak konyha művészetét viselik magukon. Ilyen például az ananászos-sonkás "Hawaii pizza, a kukoricás "Mexikói pizza, a csípős kolbászos "Magyaros pizza. A változatos feltétek nélküli, csak paradicsom szósszal, bazsalikommal és mozzarella sajttal ízesített „alap”-pizza a "Pizza Margherita.
-- A Pizza sokféle tészta állaggal és anyag összetétellel készülhet: a tésztája lehet: kemény, félkemény, puha. A tészta vastagsága is változó, lehet: vékony, közepes, vastag tésztájú. Ahány ház annyi szokás, tájegységtől függően változatosan készül. Az eredeti Nápolyi kövön sütött pizza tésztája vékony és kemény.
-- A Pizza népszerűsége máig töretlen világszerte. A Pizza 1950-es években kezdett elterjedni széles körűen világszerte, minden kontinensre eljutott. Mindenhol elkezdték készíteni és árusítani: ízletessége, egyszerűsége, gyorsasága miatt: utcákon, tereken, büfékben, gyors-étkezdékben, éttermekben egyaránt.
Pizza Története
-- A Pizza első megjelenése a Dél-Itáliai: Görög kolóniák (Magna Graecia) idejére tehető, Vergilius: "Aeneis"-ében említik először. Az i. e. 3. században: Marcus Porcius Cato Maior a Róma történetéről írt munkájában említ egy: "lapos kelt tésztát, melyet olíva-olajjal, fűszerekkel és mézzel édesítenek, és köveken sütnek meg”.
-- Pompeii városában a régészek feltárták a mai modern pizzériák elődjeit. Az ókori Egyiptomban is megjelent, a fáraók születésnapjára gyógynövényekkel ízesített lapos kenyérkéket sütöttek, Hérodotosz görög történetíró leírása szerint ezek a babiloni receptek nagyon hasonlítottak a mai pizza tésztájára.
-- A Pizza szó a középkorban, 997-ben tűnt fel először, ami akkoriban egyszerűen lepényt jelentett. A pékek arra használták, hogy kenyérsütés előtt megnézzék, eléggé felhevült-e a kemence. A kenyér sütés befejeztével pedig kihasználták a parázs melegét.
-- Az Ókori Római pizza féleségek még nagy mértékben különböztek a maiaktól. A 19. századig az úgynevezett fehér pizzák készültek. A pizza tésztát tejföllel, vagy zsírral kenték meg, erre az alapra tették a feltéteket.
-- A Paradicsomot ekkor Európában még nem ismerték, ahogy az indiai vízi bivalyt sem, amelynek tejéből az igazi mozzarella sajt készül. A paradicsomot eleinte mérgezőnek hitték, és nem használták étkezéshez, a 18. század végére azonban elterjedt, és Nápoly környékén elkezdték ezzel ízesíteni a pizzákat. Az új ételfajta nagy népszerűségre tett szert és helyi nevezetességnek számított.
-- Napoli, Nápoly városa a Pizza igazi hazája. A modern Pizza feltalálását a Nápolyi: "Raffaele Esposito nevéhez kötik, aki az 1780-ban alapított és ma a "Pizzeria Brandi néven még mindig működő: "Pietro, e basta così" sütődében dolgozott, és 1889-ben a Savoyai: I. Umberto király és Margherita di Savoia királyné látogatása alkalmából különleges pizzát készített. A Pizza az olasz nemzeti színekben készült: zöld (bazsalikom), fehér (mozzarella), piros (paradicsom), és készítője a királynéról nevezte el: "Margherita. Ebből alakult ki a mai pizza.
-- A Pizzát 1830-ig utcai árusok árulták az utcákon mindenhol, majd Nápolyban megnyílt az első igazi Pizzéria, az "Antica Pizzeria, ami még mindig működik a "Via Port' Alba 18. szám alatt.
-- A 19. században az Olasz bevándorlók magukkal vitték a Pizza készítés mesterségét Amerikába, ahol óriási népszerűségre és közkedveltségre szert téve az 1950-es években elindult világhódító útjára.
Pizza fajták, Pizza fantáziák
-- Ime azok a klasszikus pizzák, melyeket minden jobb helyen, minden pizzériában megtalálunk. Itt most az eredeti olasz nevű pizzák kreációi és fajtái láthatóak a teljesség igénye nélkül.
-- Sok pizzériában fantázia neveket viselő egyéb pizzák is találhatók. Ezeknek mindenhol más és más a feltéte. Így aztán nagy meglepetés érheti azt a vendéget, akinek Budapesten ízlett a Giuseppe és Rómában egy teljesen mást szolgálnak fel neki.
Pizza fajták, Pizza fantáziák
50 - Pizza híresség
Pizza Abruzzese -- paradicsom, mozzarella, csípős szalámi, sonka.
Pizza Adriana -- paradicsom, sonka, szalámi, sajt, oregano, olajbogyó.
Pizza Amalfitana -- paradicsom, mozzarella, hagyma, capri-bogyó, szardella, tonhal.
Pizza Annabella -- paradicsom, sonka, 2 tojás, oregano, olíva-olaj.
Pizza Baltica -- mozzarella, lazac, olíva-olaj, bors.
Pizza Bismark -- paradicsom, mozzarella, sonka, tojás.
Pizza Bolognese -- bolognai szósz, paradicsom,hagyma, zöldségek, darált hús.
Pizza Bonifazio -- paradicsom, ketchup, vaj, sajt, oregano, szalámi.
Pizza Boscaiola -- paradicsom, mozzarella, kagyló, olajbogyó.
Pizza Calabrese -- paradicsom, sajt, szalámi, zöld-olíva, fekete-olíva.
Pizza Campagnola -- paradicsom, mozzarella, sonka, vargánya, fekete-olíva.
Pizza Caprese -- paradicsom, mozzarella, olajbogyó, oregano.
Pizza Capricciosa -- paradicsom, mozzarella, szardella, oregano, olajbogyó, kagyló.
Pizza Carbonara -- tejes és tejszínes alap, olíva-olaj, bacon, sonka, sajt, oregano.
Pizza Chiaro -- tejfölös fokhagymás alap, mozzarella, csirke hús csíkok.
Pizza Diavola -- csípős pizza, paradicsom, pepperoni, olajbogyó, szalámi.
Pizza Fagotto -- paradicsom, mozzarella, pármai sonka, vargánya, ruccola.
Pizza Favorito -- paradicsom, mozzarella, hagyma, bacon,dupla tükörtojás.
Pizza Fiamma -- paradicsom, hagyma, pepperoni, oregano, olívaolaj, olajbogyó.
Pizza Financiera -- paradicsom, mozzarella, tonhal, hagyma, olajbogyó.
Pizza Focaccia -- paradicsom, fokhagyma, olívaolaj, olajbogyó.
Pizza Fortemente -- csípős paradicsom alap, mozzarella, kolbász, pepperoni, chili.
Pizza Frutti di Mare -- tenger gyümölcse, tonhal, lazac, szardella, kagyló, csiga, rák.
Pizza Funghi -- mozzarella, gomba, olívaolaj, olajbogyó.
Pizza Gorgonzola -- paradicsom, mozzarella, körte, gorgonzola sajt.
Pizza Laura -- paradicsom, pepperoni, hagyma, bacon, szalámi, oregano.
Pizza Luca -- paradicsom, pepperoni, sajt, felvágott, olíva-olaj, olaj-bogyó.
Pizza Margherita -- paradicsom, mozzarella, bazsalikom, olívaolaj.
Pizza Marinara -- paradicsom, fokhagyma, olívaolaj, oregano.
Pizza Mexicana -- paradicsom, hagyma, fokhagyma, chili, kukorica, bab, marhahús.
Pizza Milanese -- milánói szósz, paradicsom, hagyma, zöldségek, olíva, darált hús.
Pizza Napoletana -- paradicsom, mozzarella, szardella, oregano, olívaolaj
Pizza Ortolana -- paradicsom, mozzarella, oregano, grillezett zöldségek.
Pizza Parmigiana -- paradicsom, padlizsán, mozzarella, parmezán.
Pizza Pescatore -- halászos pizza, tintahal, kagyló, sajt, capri, olíva.
Pizza Petra -- paradicsom, sajt, oregano, 2 féle szalámi, 2 féle sonka, fekete-olíva.
Pizza Prosciutto -- paradicsom, mozzarella, sonka, olíva-bogyó.
Pizza Prosciutto e Funghi -- paradicsom, mozzarella, sonka, gomba.
Pizza Pugliese -- paradicsom, mozzarella, pecorino, oregano, capri, olíva.
Pizza Quattro Formaggi -- 4 sajtos pizza, mozzarella és másik 3 sajtféle.
Pizza Quattro Stagioni -- négy évszak, paradicsom, sajt, sonka, kagyló, oregano.
Pizza Ronaldo -- paradicsom, sonka, kukorica, vaj, sajt, olíva-olaj, olaj-bogyó.
Pizza Romana -- mozzarella, paradicsom, oregánó, szardella.
Pizza Rustica -- paradicsom, mozzarella, padlizsán, fekete-olíva, sajt, sonka.
Pizza Salame -- szalámis pizza, paradicsom, mozzarella, pepperoni, szalámi.
Pizza Salame Piccante -- paradicsom, mozzarella, pepperoni, csípős szalámi.
Pizza Siciliana -- paradicsom, mozzarella, olíva-olaj, capri-bogyó, olíva-bogyó.
Pizza Tonno -- paradicsom, mozzarella, tonhal, hagyma, capri, olíva.
Pizza Vegetariana -- paradicsom, mozzarella, zöldségek, gomba, répa, cukkini.
Pizza Verde -- zöld pizza, ajókafilé, capri-bogyó, fokhagyma, rucola, mozzarella.
Pizza Verde e Bianco -- mozzarella, juhtúró, tejföl, bazsalikom, rucola, fokhagyma.